古代のミード醸造技術ワークショップ
8月05日(土)
|マノア産ハチミツとミード
古代の蜂蜜酒造りの技法に触発された、実験的で刺激的な体験型アクティビティ。採れたての蜂蜜を使い、手作業で蜂蜜を砕く方法を用いて、伝統的なスタイルの蜂蜜酒を一緒に醸造します。
日時・場所
2023年8月05日 9:00 – 13:30
マノア産ハチミツとミード, ハワイ州ワヒアワ、パームプレイス930番地
イベントについて
人類最古のアルコール飲料であるミードの歴史に、あなた自身の物語を刻んでみませんか？
ミード醸造家のタイラー・ジョンソンと共に、古代のミード造りの技術を学ぶ教育的な体験に浸ってみませんか。
これは、古代の蜂蜜酒製造法である手作業による蜂蜜の採取方法を用いた、実験的で刺激的な一生に一度の体験です。巣箱から瓶詰めまで、蜂蜜の採取方法や、古代と現代の発酵プロセスを組み合わせた蜂蜜酒の製造方法を学ぶことができます。養蜂と蜂蜜酒製造の世界にどっぷり浸かりたい方は、ぜひご参加ください。
あなたの一日はこんな感じになります：
養蜂場を訪れてハチミツを収穫しよう
ハチの巣を醸造所に持ち帰り、タイラーの指導のもと醸造工程を開始する。
ミードの試飲とともに、驚きの軽食ランチ*をお楽しみください。
数ヶ月熟成させた後、この特別なミードは瓶詰めされ、参加者全員が受け取れるようになります。
チケットに含まれるもの：
養蜂場見学とミード製造ワークショップのガイド付きツアー
養蜂場見学および収穫時のミツバチ保護具
軽食と飲み物
6種類のミードのテイスティング**（新発売の2種類を含む！）
自家製ミード1本（年末頃にお受け取りいただけます）
ワークショップの詳細：
930 Palm Placeにあるハニーハウスにお集まりください。その後、近くの養蜂場へ向かいます。ここでは、ミツバチたちが活発に活動する様子をご覧いただけます。選ばれた数名様には、巣から直接ハチミツを採取し、ご自身でミードを作る機会をご提供します。採取した新鮮なハチの巣はハニーハウスにお持ち帰りいただき、タイラーが昔ながらの方法でハチミツを抽出する方法をご案内します。その後、発酵プロセスを開始します。ミードの作り方を学ぶだけでなく、その日の早い時間に採取した同じハチの巣を使ってハチミツレモネードも作ります。このレモネードは、ランチの際の爽やかな食前酒として皆でシェアします。
最後には、蜂の幼虫料理ワークショップの一環として、軽食を囲んで皆でランチを楽しみ、それぞれが作った料理を分かち合います。
数ヶ月間、当社のハニーハウスで発酵中のミードを私たちが責任を持って管理いたします。発酵が完了したら、瓶詰めのために再度お越しいただき、ご自身で作ったミードを1本お持ち帰りいただけます。ご自身でお楽しみいただくのはもちろん、大切な方への贈り物としてホリデーシーズンに贈るのも良いでしょう。
収容人数に限りがあります。
食物アレルギーをお持ちのお客様へ。本ワークショップでは、乳製品、卵、小麦、大豆、木の実、ピーナッツ、魚、甲殻類、生の食材など、一般的なアレルゲンを含む、または接触する可能性のある食品に触れたり、摂取したりすることがありますのでご注意ください。生または加熱不十分な肉、鶏肉、魚介類、甲殻類、卵を摂取すると、特に持病をお持ちの方は、食中毒のリスクが高まる可能性があります。
ミードの試飲会への参加は21歳以上の方に限ります。